过桥米线
云南的特色小吃有很多:炒饵块,腊排骨,黑山羊火锅……,但是,我最爱的还是口味丰富的过桥米线。相传,清朝初年,云南有一位书生准备考取功名,他的妻子每天为他送饭菜,但是发现每次都凉了,后来,他妻子发现米线和汤在一起有保温的作用,于是,就发明了过桥米线。过桥米线不仅历史悠久,而且味道极其丰富。晶莹透亮的米线浸泡在乳白色的高汤里,一个个精致的白色瓷碟里放置着不同颜色的配料:有橙色的鸡排,黄色的豆子酱,绿色的豌豆,棕色的咸菜,白色的嫩豆腐……依次放入配菜后,一碗色香味俱全的过桥米线就完成了,真是令人垂涎三尺呀!整整一大碗米线就像一副绚丽多彩的风景画,还没吃进口,就先令人神往了。