台湾特产——面线
其实为了便利多人享用,通常将面线煮成一大锅,并没有加入任何配料。不过由于靠海地区盛产海鲜,所以加入蚵来补充营养,于是演变成了现在我们吃的面线。面线羹后来传到了各地,依当地物料出产的差异,加入了大肠、肉羹等不同的材料。这也是我们在南部经常吃到的蚵仔面线。要说比较道地的面线,那就是鹿港地区了。由于鹿港是蚵的产地,蚵仔粒大味美,不仅没有浸水泡过,而且肉鲜美饱满,蕴含水分。因此,这地区的面线是最好吃的!而在北部,常吃到的便是大肠面线。肉质一样鲜美,软软的不硬,水水的不干,成为面线中的一大美味。