词语：腌菜
拼音：yān/ān cài
意思：1.用盐浸渍的蔬菜。
作文
段落
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童年的记忆刚开始，我对腌菜嗤之以鼻，因为一靠近菜缸就能闻到一股酸腐的味道，后来在外婆的影响下，我慢慢接受了这种菜品。每年暑假，是外婆腌菜的时节。外婆将洗好的青菜、豆角沥水之后，就开始腌制了。只见外婆将菜铺在大盆中，撒入一些盐，再放一些辣椒，再铺一层菜，再撒一些调料，然后让我赤脚在上面踩，我总是使出最大的劲儿在上面蹦蹦跳跳，同时伴有嘻嘻哈哈的笑声。外婆一方面假装嗔怒，怕我滑到，怕把菜踩得过于烂，一方面又细数着她年轻时的时光：那时家庭条件不好，有时没钱买菜，就学会了腌菜，一年两次，夏天腌的秋冬吃，冬天腌的春夏吃，用来改善家里的伙食。现在生活条件好多了，外婆还是每年都去腌菜，也许是勤俭节约习惯所致，也许是以此回忆以前的岁月吧！踩完，静置一会儿后，盐逼出了菜中的水分，外婆又将水倒掉，将菜放在事先准备好的大大小小的瓶子中，外婆总是很实在地将瓶子塞得满满的，不留一点空隙。初二 900字
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家乡的美食小时候，每次回老家，我都会与姑妈一起腌腌菜。姑妈把自家种的花叶大头菜洗净，晾致一成干，之后把它剁成小段，放到大盆里，加入盐、花椒、辣椒、酒，然后使劲揉，揉到菜和佐料完全入味，出水后放入罐子里腌制。两三个月后，腌菜基本就可以吃了。大姚腌菜，看似做法简单，其实是有秘诀的，很多人会选择把腌菜坛子埋在地下，这样子密封性更好，更别说那酸爽味。好的腌菜，不仅颜色好，味道好，在远处就能闻到其味，保证你会流口水。在夏秋季节，没有胃口，那是最佳下饭菜，保证你吃了一碗还想再来一碗。如果你没胃口，来大姚，吃上点腌菜吧！五年级 750字
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奶奶腌的咸菜但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用腌菜烹调的汤一样味道鲜美、可口。如：福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸冬瓜龙骨汤等，都是我们平时爱喝的好汤。五年级 550字
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餐桌上的爱中午，开饭了。我一上桌，爷爷就把营养的肉和蛋放在我的面前，而他的座位前只有那碗不知吃过几餐还剩下的腌黄瓜。接着，爷爷又忙开了，开始给我夹菜。他夹起几块肉，往我碗里一放。没一下子，碗里的菜都堆成小山了。我津津有味地吃着鱼，再一看，爷爷又吃起了那碗腌黄瓜，便说：“爷爷，您吃肉吧！”“我不吃，你吃吧。”爷爷说。“您不吃，我也不吃。”我边说，边不停地往碗里夹腌菜。爷爷连忙把我碗里的腌菜夹到他的碗里，还装作一副生气的样子，说：“你在长个子，不多补充营养怎么行？！”四年级 400字 叙事
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每一份父爱，都是雨落成的河流堂哥很喜欢吃二伯做的腌菜，但他工作忙，抽不出空回家，每次打电话回来总会叫二伯寄点腌菜过去。二伯是岁月拼成的一台农用机，他挂完电话便麻利地将山里的雪里蕻（一种蔬菜）收回家，反复地洗上好几遍，晾晒，然后用大大小小的陶土罐存封一段时间。等屋内的电话又响了，二伯便会急急忙忙将腌菜装进蛇皮袋，推出他在结婚时买的自行车，载着它往县城快递公司奔跑。初三 900字 记叙文