词语：刀工
拼音：dāo gōng
意思：1. 切菜的技术。
作文
段落
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这也是我的舞台切食材，讲究的是刀工，也是值得一道的一部工序。刀工的精艺，只能靠练习。而每个人的刀法中流露出的情感，甚至是性格，尤可分辨。刀工熟练且食材的切块较细小的，感情细腻；切块较大的，性情不拘小节；刀工不熟练，没关系，那你一定正执着追求着美好生活；落刀时触板前缓下力度，那含着似水柔情；落刀力度大，速度急，那是如火热情。在厨房里，一切都变得和谐美好，品着生活的过程，期盼着佳梦的果实。初一 650字
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最美的画面“早上皮包水，晚上水包皮。”来扬州自然要体验的。次日一大早，我们来到一家小店，别看店门虽小，排队吃早茶的人可不少，小卫对眼前的这道大煮干丝尤其称赞，刀工极为精细，如同秀发般细而不断，小卫再一次端起相机，拍下后，才肯动筷。事后与小店老板汤师傅交谈甚欢，原来此菜都出于他的刀工之下。汤师傅回忆当年：初到扬州，工作难找，受人引荐做了厨师，为了练好刀工，汤师傅还专程跑到菜市场做起了义工，免费为大家伙切干丝，同时也带动了香干市场的畅销，等待加工干丝的人们排成了长龙。汤师傅为了练就好刀工，自然慢工出“细”活，这一慢，排队等候的人就有点按捺不住，便哀声怨道，记得当时有不少本地的大妈们都鼓励我，很是感动。最终促就了汤师傅今日的刀工——既精细，又快速！汤师傅说到这，异常兴奋，表示现在很多的回头客，都是当年在菜场做义工时认识的。今年小店已经是第8年了，家也落户在了扬州，来年准备在扬州城东再开家分店。汤师傅的灿烂笑容与小卫定格在一张美丽的照片里。初三 1200字以上 散文
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舌尖上的小吃——李庄白肉李庄，在四川宜宾，是一个古老的小镇。而李庄白肉又名裹脚肉，是用新鲜的猪肉，每块约有20厘米宽，长20厘米，做李庄白肉的师傅，刀工可算得上是鬼斧神工，要把肉切成厚2到3毫米的肉片，这可是个苦差事，首先要有足够的耐心，其次要有极好的刀工，如果一片肉片不薄，后面的一切供需都会毁于一旦。切好肉片以后，再放入蒸锅蒸煮，最后才能出现在餐桌上。五年级 500字
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火锅回到家，我们就迫不及待地开始做火锅了。我和妈妈分工合作，妈妈做锅底，而我负责准备食材。我先把丸子的包装拆开，将各种丸子分类摆在盘子里。接着拿出青菜，将青菜一片一片地择开，在水中小心翼翼地清洗，清洗干净后放在筐子里晾干备用。鸭血、豆腐只需在水龙头下冲洗一遍即可，最主要的就是切块了。别看这鸭血、豆腐软糯，可是很考验刀工的。切小了容易碎，切大了又不入味儿，询问妈妈后方知切成一元硬币大小的立方最好。我拿出一元硬币，放在菜板前作参照，不去理会妈妈的“嘲笑”，就这样一板一眼地施展刀工，“功夫不负有心人”，看着切好的鸭血和豆腐齐齐整整地堆在盘子里，成就感涌上心头，还没吃上火锅，心里呀别提多满足了。取得阶段性胜利之后，我干劲儿十足，快速地清洗撕碎金针菇等其余配菜，妈妈的锅底还没做好，百无聊赖的我玩了起来：我把撕碎的金针菇摆成了一个人型，用丸子做成了眼睛，找了点红辣椒做成了嘴巴，鸭血做成了鼻子，别说还真不比外面的雪人差哩。五年级 700字 叙事
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我是小厨神的作文这道菜要准备的食材有：马蹄、千张、番薯粉、猪肉、葱。先把马蹄洗干净并刨掉皮、切丝；千张洗干净也切成像头发一样的细丝；然后把葱洗干净切成段；最后把新鲜猪肉剁细。这刀工算是完成了，我天生就好吃这“馋猫口水”已经在打转转了，可偏偏爸爸走过来说“要检验下刀工”，并顺手拎起千张，笑得合不拢嘴“看，这千张好好的一片，却被你切成一团了，这哪是丝呢。”哦！原来手力不够，千张没有切断呢。妈妈帮我解围并顺手把切得不好的，重新切割着，并责怪爸爸“古人云：工欲善其事必先利其器。你不能打击我们女儿的积极性呢，这不是刀不快嘛！”二年级 500字 叙事