词语：酪蛋白
拼音：lào dàn bái
意思：一种含磷、钙的复合蛋白。将动物性乳汁溶于酸类中，凝固后析出而得，成粉末状。营养价值高，不溶于水，用途广泛，可作为食品、医药、塑料的原料等。亦称为『酪素』。