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最佳答案:1.蛋白质占到了细胞干重的百分之50以上.2.自由水是细胞内的良好溶剂、反应介质、运输动力.自由水含量越高代谢越旺盛,反之亦然.3.动物细胞中脂肪是储能的主要物
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最佳答案:果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸.它具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万.在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化(甲酯化,也就是形成