-
最佳答案：解题思路：A、糖类中的单糖和双糖、油脂均不属于高分子化合物；B、淀粉在淀粉酶的催化作用下水解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下水解为葡萄糖；C、油脂在碱性条
-
最佳答案：解题思路：A．转化成葡萄糖是存储化学能；B．油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应；C．纤维素和淀粉的n不同；D．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应．A．植物通过光合作
-
最佳答案：解题思路：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；B．葡萄糖为单糖；C．蛋白质遇重金属盐发生变性；D．油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应．A．植物油高级脂肪烃基
-
最佳答案：①淀粉是提供人类最主要的能量来源，约占一个人一日所需热量的65%，故①正确；②油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，为皂化反应，故②错误；③蛋白质水解生成
-
最佳答案：解题思路：A、脂溶性维生素溶于油脂，不溶于水；B、淀粉属于多糖，淀粉水解最终生成单糖葡萄糖；C、葡萄糖在人体中被氧气氧化，同时放出大量的热量；D、油脂相对分子质
-
最佳答案：解题思路：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；B．淀粉水解生成单糖；C．葡萄糖为单糖；D．蛋白质遇重金属盐发生变性．A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，
-
最佳答案：解题思路：（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是来自于食物的营养物质；（2）A、鸡蛋中含有蛋白质B、黄瓜中含有维生素C、花生油中含有油脂D、大米中含有糖
-
最佳答案：AA 错，B 对，油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇。C对淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖D 对蛋白质水解的最终产物是氨基酸。
-
最佳答案：解题思路：A．氨基酸分子含有氨基和羧基，显两性；B．缩聚反应必须是有两个以上官能团，而且是多个单体发生的反应；C．蛋白质是高分子化合物；D．含有苯环的蛋白质遇浓
-
最佳答案：D