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最佳答案：解题思路：果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，
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最佳答案：解题思路：本题是对果酒、果醋和腐乳制作过程需要的菌种、原理、发酵条件的综合性考查，回忆果酒、果醋和腐乳制作过程需要的菌种、原理、发酵条件的控制，然后分析选项进行
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最佳答案：解题思路：酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．在利用酵母菌发酵时最好
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最佳答案：解题思路：果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．
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最佳答案：解题思路：本题是对果酒、果醋发酵和腐乳制作的原理、菌种、菌种的代谢特点和发酵条件的考查，回忆果酒、果醋发酵和腐乳制作的原理、菌种、菌种的代谢特点和发酵条件，然后
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最佳答案：解题思路：酵母菌的最适温度在20℃左右最好，一般控制在18-25℃；在发酵过程中，需关闭充气口，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精；酵母菌的繁殖力虽然很强，但仍要对所用
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最佳答案：(1)(2)洗去浮尘 反复冲洗(3)果酒发酵 果醋发酵 充入空气(4)酵母菌 CO 2 剩余(含氧量少)的空气、CO 2(5)C 6H 12O 62C 2
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最佳答案：解题思路：果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，
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最佳答案：解题思路：1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧
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最佳答案：解题思路：回忆果酒制作的菌种和发酵条件的控制、果醋制作的菌种及呼吸方式和发酵条件．制作果酒时，气口用夹子夹住，而制作果醋时，充气口要打开．A、果酒制作的原理是酵