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最佳答案:由于蛋白质在等电点时净电荷为零,减少了分子间的静电斥力,因而容易聚集而沉淀,此时溶解度最小.
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最佳答案:蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合生成的高分子化合物,在分子的末端,会有氨基酸的含有—NH2和—COOH的残基,中间的链上也会含有酸性或碱性的基团,也就是说,蛋白质如
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最佳答案:对的.蛋白的颗粒大小在10-100nm之间,所以蛋白也是一种胶体.光线在蛋白溶液中会产生丁达尔效应.