解题思路：（1）使用天平测量物体的质量时，先将天平放在水平台上，游码移到标尺左端的零刻度处，调节横梁两端的平衡螺母，使天平平衡；
（2）物体放在天平的左盘，砝码放在天平的右盘，使天平的横梁重新平衡；物体的质量等于砝码的质量加游码对应的刻度值．
根据密度公式ρ=[m/V]可知，要求酱油的密度，需知道酱油的质量和体积，利用水的质量和密度可知瓶的容积，即酱油的体积，利用密度公式ρ=[m/V]写出酱油密度的表达式．
（1）使用天平测量物体的质量前，要将天平放在水平桌面上，游码移到标尺左端的零刻度线处，调节平衡螺母使天平平衡．
（2）如图，张磊操作的错误之处是：称量物体质量时，移动平衡螺母．
已知空瓶的质量和装满酱油后的总质量，则酱油的质量：m酱油=m1-m，
由ρ=[m/V]得，
瓶的容积：v=
m2−m
ρ水，
则酱油密度的表达式：ρ酱油=
m1−m
m2−m•ρ水．
故答案为：（1）零刻度线；（2）称量物体质量时，调节平衡螺母；
m1−m
m2−m•ρ水．
点评：
本题考点： 液体的密度测量实验．
考点点评： 本题考查液体密度的测量，解题的关键是知道由于没有量筒，无法直接测量液体的体积，这里是采用等效替代的方法来测量的，是中考常考的实验之一．