花生油
花生油含不饱和脂肪酸80％以上,其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸,对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用.其中,微量元素锌的含量是食用油中最高的,每百克花生油含锌元素8．48毫克,是菜籽油的16倍,豆油的7倍.它可以促进宝宝的大脑发育.而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆,对宝宝的智力发育益处多多.
猪油、鸡油
因为猪油、鸡油含饱和脂肪酸较多,不适宜孩子长期或过多食用,偶尔食用即可.
烹调方式 如果要食用这些油,通常采取蒸、煮和炒的方式较好.猪油、鸡油不宜用于凉拌和炸食.用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响食欲.
橄榄油
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素.不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇,不会伤害到人体的其他有益成分.橄榄油被认为“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有非常高的营养价值.其中的抗氧化成分,还可以防止许多慢性疾病,而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持得非常完好,很适合宝宝食用.
烹调方式 无论煎炸、爆炒、烧烤、煮炖都可以.
粟米油
粟米油又称玉米胚芽油,由玉米胚芽精炼而成.医学研究表明,它不含胆固醇,而含有62％的亚油酸,可抑制肠道对胆固醇的吸收,从而降低血脂,保护血管.粟米油还含有较多的不饱和脂肪酸,可以帮助补充体内的必需脂肪酸,孩子可长期食用.
烹调方式 既可用于凉拌,也可用于炒菜和煎炸.
调和油
调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成.其中,以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见.调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸、维生素E.它具有良好的风味和稳定性,且价格合理,最适合日常炒菜.
回答者：had_left - 见习魔法师 二级 12-28 15:06
谢谢