解题思路：根据在化合物中正负化合价代数和为零、原子团中各元素的化合价的代数和等于原子团的化合价，结合各物质的化学式进行解答本题．
在硝酸铵中铵根显+1，氢元素显+1，设氮元素的化合价是x，氮元素的化合价为x+（+1）×4=+1，则x=-3；
硝酸根显-1，氧元素显-2，设氮元素的化合价是y，氮元素的化合价为y+（-2）×3=-1，则y=+5；
在N2O中，氧元素显-2，设氮元素的化合价是z，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可知N2O中氮元素的化合价：2z+（-2）=0，则z=+1．
在水中，氢元素显+1，氧元素显-2．
故反应前后元素化合价发生变化的元素只有氮元素．
故选D．
点评：
本题考点： 有关元素化合价的计算．
考点点评： 本题难度不大，考查学生利用化合价的原则计算指定元素的化合价的能力．