营养不良一般可以分为消瘦型、水肿型和混合型.消瘦型主要是因为所吃的食物（包括奶粉）中以缺乏热能（碳水化合物和/或脂肪）为主,而水肿型则以缺乏蛋白质为主.
劣质奶粉所存在主要问题是蛋白质含量极低,在3％以下,而婴儿配方奶粉的国家标准是12％到20％.因此,以这些劣质奶粉喂养的婴儿,吃进去的蛋白质极少,因而出现了低蛋白血症,导致婴儿全身水肿.当然,这些婴儿营养不良的发生,也可能与奶粉的冲调方法、过渡期食物添加不当等因素有关.由于面部组织松软,水分容易聚集,特别是面颊
部水肿后向下坠而显得脸特别大.
实际上,除了上面的这些外在表现外,婴儿体内各脏器,如心、肺、肝、肾等也存在水肿和功能障碍,免疫系统也会受到影响,造成免疫力下降,容易发生各种感染性疾病.同时,大脑的发育也会受到不同程度的损害.3岁是出生后大脑发育最快的时候,在这段时期大脑的重量、体积将增加3倍,达到成人的80％,大脑神经网络的发育趋于成熟.如果这时营养素摄入不够或者不均衡,对大脑的发育会造成严重的危害,过了这个阶段,即使再补也补不回来了.
参考资料：bbs2.iyaya.com/talk/t-1-28742-0.html
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