一般10斤面粉我使用20克干酵母,但是发酵的情况视温度和时间而定,时间长、温度高可以少放一点酵母.至于泡打粉可放可不放,加多了影响口感.总之这类问题很灵活,要根据情况反复试验.
至于蒸制时的水温如果醒发好的话,当然是热水好.
我想开包子店,不懂怎么配料,做过这生意的朋友可以告诉我十斤面粉需要放多少酵母和泡打粉吗?
1个回答
相关问题
-
做包子十斤面粉需要多少酵母粉和泡打粉呢?
-
冬天做包子和夏天做包子放的酵母都一样吗?谁能帮我算下20斤面粉需要多少酵母多少水,多少糖?
-
做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水
-
二十五斤面粉要放多少酵母粉
-
关于面粉发酵的问题我想做包子吃,就只有三斤多面粉和1 0颗小苏打,请问如何发酵包子皮,就这些添加剂和条件,我没有酵母和泡
-
做蛋糕时要用的泡打粉和小苏打、酵母粉有区别吗?可以用小苏打或酵母粉代替吗?
-
2斤面粉 放多少克明矾啊 做油条用的是什么粉呢
-
夏天面粉和酵母粉的比例是多少?注意：是夏天!
-
酵母粉适用于所有常见的“面粉”吗?如果用于玉米粉,黄豆粉,糯米粉,荞麦粉,燕麦粉,其效果和小麦面粉是否一
-
你想和我做朋友吗?用英语怎么说?