A中的铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患缺铁性贫血,所以正确.
B中碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大,所以正确.
C中硒元素有防癌,抗癌作用,所以正确.
D中的铅元素有毒,摄入过多,会患水俣病,所以错误.
故选D.