解题思路：（1）隔绝氧气可以达到灭火的目的；
（2）根据铝能够被空气中的氧气氧化，从而在铝表面形成一层保护膜分析；
（3）铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的氧气和水共同作用的结果；
（4）根据分子的性质分析．分子都在不断运动，分子间有间隔等．
（1）家里炒菜时油锅着火，可以立即盖上锅盖，这样可以使油和氧气隔绝，从而达到灭火的目的．故填：用锅盖盖灭．
（2）铝能够被空气中的氧气氧化，从而在铝表面形成一层保护膜，因此铝具有很好的抗腐蚀性能，化学方程式为：4Al+3O2=2Al2O3．
故答案为：4Al+3O2=2Al2O3．
（3）观察盛水的铁锅，可以发现铁锅与水面接触的一圈最易生锈，其原因是此处的铁最易与水和空气同时接触．故填：此处的铁最易与水和空气同时接触．
（4）由于分子间有间隔，当100mL的酒精和100mL的水相混合时，水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔．所以，体积小于200mL．故填：分子间有间隔．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；金属的化学性质；金属锈蚀的条件及其防护；分子的定义与分子的特性．
考点点评： 本题考查灭火的方法、铝的氧化、铁生锈的条件、分子的性质，知识点较多，但难度不大．