解题思路：物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化．化学变化的本质特征是有新物质生成．
A、铁在氧气中燃烧生成四氧化三铁，属于化学变化．A故错误；
B、电解水生成氢气和氧气，属于化学变化．故B错误；
C、用玻璃刀裁划玻璃的变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故C正确；
D、二氧化碳能和水反应生成碳酸，碳酸能使石蕊试液变红色，属于化学变化．故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果有新物质生成就属于化学变化，如果没有新物质生成就属于物理变化．