解题思路：（1）只有熟悉各类物质的概念，才能对物质进行正确的简单分类．
（2）依据元素的概念，可以得出本小题的答案．
（3）保存方法可以体现物质的性质，由此可以得出本小题的答案．
（1）由于氯化铵是由铵根离子和氯离子构成的化合物，铵根离子可以看成金属离子，氯离子是盐酸根，根据盐的概念可知氯化铵属于盐．
由于硫酸钾是由金属钾离子和硫酸根离子构成的化合物，符合盐的概念，因此硫酸钾属于盐．
（2）因为化学肥料中的“氮”有许多个，用氮分子、氮原子和氮离子无法体现化肥中氮的数量，只有氮元素能，因此选D．
（3）由于氯化铵需要在干燥处存放，说明氯化铵易溶于水；需要在阴凉处存放，说明氯化铵受热易分解．
故答案为：（1）盐；（2）D；（3）易溶于水（受热易分解）．
点评：
本题考点： 常见化肥的种类和作用；常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；物质的元素组成；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题主要考查物质的简单分类、元素的概念和氯化铵的性质、用途和存放方法．难度较小．