解题思路：此题是一个综合性的填空题，涉及反射、反射弧、传染病的类型及其预防措施，逐一分析解答．
（1）、神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器．
（2）、分析题意可知，此人在未感觉到刺痛之前就有了抬脚缩腿反应，该反射的神经中枢位于脊髓内；随后此人感觉到疼痛难忍，这说明神经冲动沿脊髓传达到了大脑皮层躯体感觉中枢，产生了感觉．
（3）、人的大脑皮层有很多重要神经中枢，如运动中枢、感觉中枢、语言中枢、视觉中枢、听觉中枢等，分析题意可知，盲人“阅读”通过的是手指的触觉，该过程受大脑皮层中感觉中枢的控制，才能产生感觉，触摸到盲文．“理解”后感动得泪流满面，是在语言中枢的参与和控制下形成的一种条件反射．（4）小脑位于脑干背侧，大脑的后下方，小脑的主要功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡．
（5）、脊髓灰质炎是一种能够导致人体瘫痪的传染病，该病主要是通过饮食传播，因此属于消化道类传染病．脊髓灰质炎糖丸是其疫苗，从免疫学的角度看，这种糖丸属于抗原，服用后能产生对抗脊髓灰质炎病毒的抗体，提高人们抵抗该病的能力，因此属于保护易感人群．
故答案为：（1）反射
（2）脊髓；神经冲动沿脊髓传达到了大脑皮层躯体感觉中枢，产生了感觉．
（3）躯体感觉中枢；语言中枢
（4）大脑、小脑（5）消化道；保护易感人群；抗原；专一性；特异性免疫
点评：
本题考点： 反射弧的结构和功能；脊髓和脑的结构及其功能；人体神经调节的基本方式--反射；非条件（简单）反射和条件（复杂）反射；传染病的预防措施．
考点点评： 此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题．