小盆友,这是你的作业题吗,(1KG*12.3%)/24.6%=0.5kg,也就是说鸡蛋的蛋白质含量是豌豆的一半.不过营养价值不能简单这样衡量.鸡蛋富含动物蛋白,生物效价更高.豌豆则属于粗粮,长期食用有利消化.另外鸡蛋蛋黄富含卵磷脂,有利脂肪转化,预防脂肪肝.
食物中蛋白质含量：鸡蛋12.3% 豌豆24.6% 17个鸡蛋约1千克,17个鸡蛋所含蛋白质相当于多少千克豌豆中所含蛋
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