解题思路：听觉的形成过程是：外界的声波经过外耳道传到鼓膜，引起鼓膜的振动；振动通过听小骨传到内耳，刺激耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动；神经冲动通过与听觉有关的神经传递到大脑皮层的听觉中枢，就形成了听觉．
A、如果鼓膜、听小骨、听觉神经中的任何部分发生障碍，人都会失去听觉，该选项说法正确；
B、只有传导性耳聋可以通过骨传导补救，但是神经性耳聋就无法补救了，该选项说法不正确；
C、外界声音引起鼓膜振动，听小骨及其他组织将振动传给听觉神经转化为信号传给大脑，该选项说法正确；
D、在飞机起飞和降落的过程中，机上人员要张口做吞咽动作或咀嚼口香糖，以保持鼓膜内、外气压的平衡，以防止鼓膜被损坏，该选项说法正确．
故选ACD．
点评：
本题考点： 人耳感知声音的过程及听到声音的条件．
考点点评： 本题考查了人耳感知声音的过程，属于基础知识的考查，比较简单．