解题思路：A、根据由分子构成的物质，分子是保持物质化学性质的最小粒子进行解答；
B、根据分子是由原子构成的，但是分子不一定比原子大进行解答；
C、根据在化学变化中，分子能分成原子，原子能变成离子进行解答；
D、根据分子、原子、离子都能构成物质进行解答．
A、由分子构成的物质，分子是保持物质化学性质的最小粒子，故A错误；
B、分子是由原子构成的，但是分子不一定比原子大，故B错误；
C、在化学变化中，分子能分成原子，原子能变成离子，故C正确；
D、分子、原子、离子都能构成物质，故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 分子的定义与分子的特性；分子和原子的区别和联系；原子和离子的相互转化．
考点点评： 本题主要考查了微观粒子性质等方面的知识，属于基础知识的考查．