Question

二氧化硫是啤酒中含量较低而又重要的组分，大部分是在发酵过程中产生的，是啤酒内源抗氧化物的一种，它的存在量与啤酒的抗氧化性

Answer 1

解题思路：（1）在溶液中二氧化硫能够缓慢和溶液中溶解的氧反应生成硫酸根离子；

（2）根据学过的有机反应的类型判断该反应的反应类型；

（3）①碘具有氧化性，不能用碱式滴定管盛放；

②根据反应HCHO+H₂SO₃⇌HO-CH₂-SO₄H、SO₂+2H₂O+I₂=2HI+H₂SO₄，两次消耗的碘溶液的体积差就是二氧化硫消耗的碘溶液的体积，据此再计算出啤酒样品中SO₂的含量；

③加入甲醛后立即滴定，甲醛与二氧化硫未反应完全，使消耗的碘溶液体积增大，计算出的二氧化硫消耗的碘溶液体积V₁-V₂减小．

（1）由于在啤酒中有溶解的氧气，二氧化硫能够和氧气反应生成硫酸根离子，导致二氧化硫含量逐渐减少，

故答案为：二氧化硫与酒体中溶解氧发生反应转化为SO₄^2-而逐渐减少；

（2）反应中：HCHO+H₂SO₃⇌HO-CH₂-SO₄H，甲醛中的碳氧双键断裂，变成了碳硫单键，发生了加成反应，

故答案为：加成；

（3）①由于碘单质具有氧化性，能够氧化橡胶管，所以必须使用酸式滴定管盛装，故答案为：酸式；

②由反应HCHO+H₂SO₃⇌HO-CH₂-SO₄H、SO₂+2H₂O+I₂=2HI+H₂SO₄，可知10g啤酒中的二氧化硫消耗的碘溶液体积为：V₁-V₂=4.75mL-4.25mL=0.5mL，

1000g啤酒中的二氧化硫消耗的碘溶液体积为：0.5mL×[1000g/10g]=50mL，n（SO₂）=n（I₂）=0.05L×0.01mol/L=5×10^-4mol，

该啤酒样品中SO₂的含量为：5×10^-4mol×64g/mol=0.032g，

故答案为：0.032；

③如果加入甲醛后立即滴定，甲醛与二氧化硫未反应完全，使消耗的碘溶液体积增大，计算出的二氧化硫消耗的碘溶液体积V₁-V₂减小，二氧化硫的物质的量减小，测定结果偏低，故答案为：偏小．

点评：

本题考点： 探究物质的组成或测量物质的含量；二氧化硫的化学性质．

考点点评： 本题考查了啤酒中二氧化硫含量的测定，使得化学与生活相联系，体现了化学知识来源于生活又应用到了生活中，增加了学生学习兴趣，本题难度中等．