解题思路：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C．
故选：C
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，注重基础，可结合表格中的内容来比较记忆．