A、实验室用氯化铁溶液制取氢氧化铁胶体，是利用饱和氯化铁溶液滴入沸水中加热呈红褐色得到，反应的离子方程式为Fe 3++3H 2O
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Fe（OH） 3（胶体）+3H +，故A正确；
B、醋酸是弱电解质存在电离平衡，碳酸钙溶于醋酸的反应离子方程式：CaCO 3+2CH 3COOH═Ca 2++H 2O+CO 2↑+2CH 3COO -，故B错误；
C、铝和烧碱反应生成偏铝酸和氢气，反应的离子方程式为：2Al+2OH -+2H 2O═2AlO 2-+3H 2↑，故C错误；
D、氢氧化铝不溶于过量氨水，AlCl 3溶液中加入过量氨水反应的离子方程式：Al 3++3NH 3•H 2O═Al（OH） 3↓+3NH 4 +，故D错误；
故选A．