解题思路：A、除杂一般有两种方法：将杂质彻底除去或将杂质转化为主物质，所选物质不能与主物质发生反应；
B、欲证明温度对蔗糖溶解性的影响，通过改变温度的方法都可验证，故无论是方案一还是方案二都能鉴定；
C、硫酸钾和硝酸铵都是无色固体，看外观无法判断；
D、证明汽水溶液呈酸性，加酚酞溶液，颜色无变化．
A、方案二中欲除去炭粉中少量的氧化铜高温灼烧能使两者反应，达不到题干要求；故A不正确；
B、欲证明温度对蔗糖溶解性的影响，通过改变温度的方法都可验证，如升温可继续溶解，降温则有晶体析出；故B正确；
C、硫酸钾和硝酸铵都是无色固体，看外观无法判断，故与题干要求不符；故C不正确；
D、加酚酞溶液颜色不会变化，无法判断汽水溶液呈酸性．故D不正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 酸的化学性质；溶解时的吸热或放热现象；物质的溶解性及影响溶解性的因素；酸碱指示剂及其性质．
考点点评： 要除去混合物中的杂质，通常有两种思路：①将杂质从混合物中除去；②将有用物质从混合物中取出．鉴别题型是根据不同的现象或特征加以区别．