A、冰冻三尺的过程中没有新物质生成,属于物理变化;
B、玉碎的过程中没有新物质生成,属于物理变化;
C、燃烧的过程中有新物质生成,属于化学变化;
D、玉在雕琢的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
故选C.