1.答案：C.
2.
1) 此题考查定语从句.先行词是book且被any修饰,所以关系代词只能用that,且不能省略,因为它在定语从句中充当句子主语.
2) that相当于先行词any book,为单数,所以动词interest也必须用三单形式.
3) 该定语从句中,interest是及物动词,意思是“使(某人)感兴趣”.
3.如果要选D的话,必须把which改成that,而且时态应该用一般现在时,即interested要改成interests.
4.该题如果非要再要有一个正确答案的话,还可以是：
(which/that) you are interested in
或：in which you are interested