解题思路：分析表中数据可知，该生物兴趣小组为“探究玉米种子萌发的环境条件”，设置了三组对照实验，乙与甲、乙与丙、乙与丁，甲乙两组变量是水分，乙丙两组变量是温度，乙丁两组变量是空气．目的是探究种子的萌发需要一定的水分、适宜的温度和充足的空气．据此可以解答本题．
（1）甲装置和乙装置是以水分为变量形成的一组对照实验，目的是探究水分对种子萌发的影响．
（2）玉米种子的营养物质储存在胚乳里，在种子萌发时，由子叶将胚乳里的营养物质转运给胚芽、胚轴、胚根利用．萌发后玉米植株生长所需要的营养水、无机盐来自于根的吸收，而有机物来自于叶的光合作用．
（3）水分以气体状态通过叶片表皮上的气孔从植物体内散失到植物体外的过程叫做蒸腾作用，刚刚移栽的幼苗根的吸收能力弱，为了提高移栽玉米幼苗的成活率，常在阴天或傍晚进行，其目的是降低植物的蒸腾作用，减少玉米苗体内水分的散失．
故答案为：
（1）甲
（2）胚乳
（3）蒸腾作用
点评：
本题考点： 探究种子萌发的条件．
考点点评： 学会探究种子萌发条件的方法、知道种子萌发的过程、蒸腾作用在农业生产上的应用以及无机盐对植物生活的意义．是解答此类题目的关键．