是不是有机图中含有-OH 就说明这个物质易溶于水.

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这个不一定,首先,醇羟基比酚羟基易溶于水,因为酚羟基受到了苯环的影响,苯环是憎水集团.其次,对于碳原子数目比较多的醇而言,由于受到憎水集团碳链的影响,碳原子数越多,水溶性越低.其实,本质上来讲,应该是正电子中心和负电子中心的距离或者是重合程度,重合程度越大,水溶性越高.