解题思路：此题考查了现代生物技术的范畴．
现代生物技术包括：转基因技术、克隆技术、发酵技术、生物酶技术等．
太空椒、杂交水稻、安康羊都是由于外界或自身条件的改变，而引起基因突变，这种变异属于可遗传的变异，能传给后代，后代在突变基因的控制下可产生新的特性，在利用它们杂交培育出新品种，它们不属于现代生物技术的范畴，故A、C、D错误．转基因大豆利用的是转基因技术，属于现代生物技术．
故选：B
点评：
本题考点： 转基因技术的应用．
考点点评： 能够对传统的生物技术和现代生物技术的特点对它们进行区分．
下列哪种生物的产生过程中应用了现代生物技术（ ）