解题思路：A、据催化剂的特点分析；
B、一氧化碳具有夺氧的性质，可做还原剂；
C、据铁生锈的条件分析；
D、据促进可燃物燃烧的方法分析．
A、当二氧化锰做催化剂时，其质量和化学性质在化学反应前后不变，当作为反应物或生成物时，其质量是发生改变的，故错误；
B、在一氧化碳炼铁过程中，一氧化碳夺取了氧化铁中的氧是还原剂，故正确；
C、铁生锈是铁与空气中的氧气和水蒸气共同作用的结果，故铁制品在潮湿的环境中易生锈，故正确；
D、促进物质的充分燃烧的方法是：增大可燃物与氧气的接触面积、增大氧气的浓度，故正确．
故答案为：A
点评：
本题考点： 催化剂的特点与催化作用；铁的冶炼；金属锈蚀的条件及其防护；完全燃烧与不完全燃烧．
考点点评： 只有二氧化锰做催化剂时，其质量和化学性质在化学反应前后不变，要分清二氧化锰的“角色”．