碘单质遇淀粉变蓝,所以先显蓝色.但是油酸中烃基部分是不饱合烃基,会与碘单质发生加成反应.那么颜色就会褪去,变为无色.若用硬脂酸,则不会发生加成反应,蓝色就不会褪去.
盛有油酸的试管中,加入少量淀粉溶液,当滴入2%碘酒溶液时,可以观察到淀粉溶液显___色;
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