解题思路：探究化学反应中的能量变化时，温度升高，则反应放热；温度降低则反应吸热，根据化学方程式书写离子方程式．
通过实验测出，反应前后①烧杯中的温度升高，②烧杯中的温度降低，根据温度升高，反应放热，温度降低，反应吸热，所以Al跟盐酸的反应是放热反应，Ba（OH）2•8H2O跟NH4Cl的反应是吸热反应，Al跟盐酸反应方程式为：2Al+6HCl═2AlCl3+3H2↑，则离子方程式为：2Al+6H+═2Al3++3H2↑，
故答案为：放；吸；2Al+6H+═2Al3++3H2↑．
点评：
本题考点： 化学能与热能的相互转化．
考点点评： 本题考查学生根据实验现象判断放热与吸热反应，难度不大，根据课本即可完成．