解题思路：本题是通过实验探究酶作用的高效性和温度、PH对酶活性的影响，先根据表格中的实验步骤分析出实验的自变量、因变量和无关变量，根据自变量分析出实验的目的并设计对照实验．
（1）分析2号与3号试管可知，实验的自变量是催化剂的种类不同，2试管加入催化剂是FeCl3，3试管加入肝脏研磨液（内含过氧化氢酶），结果是3试管产生气泡比2试管多，这说明酶具有高效性；酶具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能；比较4号与3号试管可知，实验的自变量是温度不同，4试管加入煮沸后的肝脏研磨液，几乎无气泡产生，酶在高温下失去了活性．
（2）分析5号与6号试管可知，自变量是PH不同，本实验的目的是研究PH对酶活性的影响，5号试管2ml H2O2+2滴肝脏研磨液+2滴5%HCl，6号试管2ml H2O2+2滴肝脏研磨液+2滴5%NaOH，按照实验设计的单一变量的原则和对照原则7号试管应是2ml H2O2+2滴肝脏研磨液+2滴蒸馏水．
故答案因为：
（1）高效性酶能显著降低化学反应的活化能催化剂的种类（不同） 酶在高温下永久失活
（2）探究PH对酶活性的影响 2ml H2O2+2滴肝脏研磨液+2滴蒸馏水
点评：
本题考点： 酶的特性；探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题的知识点是酶的高效性，温度对酶活性的影响，PH对酶活性的影响，对实验变量的分析和实验设计对照原则与单一变量原则的运用是解题的关键．