胆固醇只存在于动物细胞.细菌、蓝藻等原核细胞和植物细胞膜中一般没有胆固醇.
细胞膜脂质由二大类型组成,其一是磷脂质,另一是固醇类化合物,而动物细胞膜上的固醇是胆固醇.胆固醇是动物细胞膜上不可缺少的成分,若没有胆固醇,动物细胞膜可能都会崩解.
胆固醇是动物细胞膜上不可缺少的成分,它不但是协助吸收饮食中脂肪的胆酸的来源,也是合成固醇类荷尔蒙的材料,而沉积在血管腔内的粥状硬化斑块,更是堆积了许多的胆固醇,这使得它成为生物医学上闪亮的分子.
在动物细胞,胆固醇在脂双层中所占比例较大,特别是在哺乳动物细胞,它可和磷脂分子一样多.胆固醇分子也是极性分子.在脂双层中,它的极性顶端(一OH)靠近磷脂的(亲水)极性端,类固醇环(环戊烷多氢菲)与磷脂亲水顶端以下的一般碳氢链相互作用,而非极性的尾端则比较灵活.胆固醇分子在脂双层中的存在,可以防止磷脂的碳氢链相互接触或结晶,因而可使膜的流动性不致在温度降低时而下降.
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因而,本题只能选择：
3、动物细胞