花岗石呈细粒、中粒、粗粒的粒状结构,或似斑状结构,其颗粒均匀细密,间隙小.
花岗岩的质地纹路均匀,颜色虽然以淡色系为主,但也十分丰富有红色,白色,黄色,绿色,黑色,紫色,棕色,米色,兰色等等,而且其色彩相对变化不大,适合大面积的使用.
花岗石美丽、耐久、非常坚硬,花岗石因经常含有其它矿物质,如角闪石和云母,而呈现各种颜色,包括：褐色、绿色、红色和常见的黑色等.因为它结晶过程很慢,它的晶体象魔方一样一个个地交织在一起.装饰花岗石磨光板材光亮如镜,有华丽高贵的装饰效果
采下的石块经粗整后称为荒料,再经人工钻眼打锲或机器锯割,制得所需规格尺寸的块材、板材；用铣石机或旋床加工,成为圆柱形或弧形体；最后人工斩凿粗、细岩状纹,或用机器研磨、抛光,使表面晶莹光亮.花岗石不污染环境.