解题思路：（1）有益摩擦要增大，增大摩擦力的方法：增大压力和增大接触面的粗糙程度．
（2）有害摩擦要减小，减小摩擦的方法：减小压力，减小接触面的粗糙程度，使接触面脱离，用滚动代替滑动．
A、人走路时，脚往后蹬，地面对鞋的摩擦是有益摩擦，如果没有摩擦就无法行走．不符合题意．
B、“筷子夹菜，筷子和菜之间的摩擦是有益摩擦，如果没有摩擦，就夹不起菜．
C、机器运转时，轴所受的摩擦属于有害摩擦．符合题意．
D、系鞋带时，鞋带与鞋带之间如果没有摩擦力，鞋带就系不住，这个摩擦是有益摩擦．不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 增大或减小摩擦的方法．
考点点评： 掌握摩擦力大小的影响因素．掌握增大和减小摩擦力的方法，能解释生活中的摩擦力问题．