灭火的方法有：隔离法、窒息法、冷却法；三着中的任何一种都可以达到灭火的目的．具体用什么方法灭火，由可燃物的性质决定．
①油锅起火，最佳的灭火措施是盖锅盖，起到隔绝氧气的作用，而端油锅是非常危险的；故①做法不恰当；
②桔秆、柴草着火，用水泼使温度降到可燃物的着火点以下，到达灭火；故②做法正确；
③酒精灯的火焰应用灯帽盖灭，用嘴吹易引起酒精灯内燃而发生危险．故③做法不恰当；
④电器着火，最先应当切断电源，防止中电，再用干粉灭火器灭火，隔绝空气；故④做法正确；
⑤汽油着火，不能用水灭，因为汽油的密度比水的小，会浮在水面，水起不到灭火的作用．故⑤做法不恰当；
⑥撒在实验桌上的酒精着火，应用抹布盖灭．隔绝空气，达到灭火；故⑥做法正确；
故选A．