脂肪在人体里是能量的储存库,是最后才启用的,一般我们活动所需要的能量来自糖类的分解,包括各种摄入的多糖,以葡萄糖的形式存在于血液中,当然血糖的浓度总在80-120MG/L的动态平衡中,不能过高或过底,需要的时候,它们直接水解成ATP（也有肌糖原的分解）,ATP是给所有细胞一切活动的直接能量,当血糖降低,胰高血糖素促进肝脏里的多糖肝糖原分解为葡萄糖,升高血糖.当这些都不足以提供所需的能量,蛋白质就开始通过脱氨基作用提供能量,仍然不足脂肪才水解,水解成丙酮酸和少量能量,在有氧呼吸中,丙酮酸分解成CO2和一个还原H,这个还原H和氧气生成水,同时放出大量能量.当然这不是绝对有界限的,比如蛋白质分解同时可能脂肪也在分解.乳酸只有在短时间内需要大量能量时,体内葡萄糖直接和水反应生成能量和乳酸（比如锻炼后肌肉痛就是肌肉缺氧后无氧呼吸的结果）,但对葡糖糖的利用率比有氧呼吸要小的多.蛋白质和脂肪分解是个较长的过程.比如长期在寒冷的环境里.而且脂肪不可能全部或完全分解,因为很多生命活动需要脂肪的其他支持.
所以,在缺氧的时候,提供能量的不是脂肪,是原来有的葡萄糖（注意人在缺氧条件下不可能停留很长时间的,所以葡萄糖也足以提供给无氧呼吸）.