解题思路：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料．水是细胞的主要组成成分．
鸡蛋中主要含有蛋白质，能给人体提供能量；面条中富含淀粉，属于糖类，能给人体提供能量，遇碘水变蓝；牛奶中富含蛋白质，能给人体提供能量；而盐开水属于水和无机盐，不能给人体提供能量．
故答案为：C；B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及其作用．