纤维二糖与麦芽糖有什么不同

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  • 纤维二糖中文名称:D-纤维二   糖英文名称:D(+)-Cellobiose   系统名 4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖,分子式C12H22O11.  CAS:528-50-7   分子量:342.3   分子式:C12H22011   性状:白色结晶粉末   纤维二糖是纤维素水解的产物,也是纤维素的基本结构单元.  在自然界不存在游离的纤维二糖,在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖(真空干燥后),熔点 225℃(分解).它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样,水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖,所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷,而纤维二糖为β-葡萄糖苷.  纤维二糖分子有一个半缩醛羟基,能还原斐林试剂,在水溶液中有变旋光的现象,比旋光度 +36.4°(15小时).它不能为麦芽糖酶水解,可为苦杏仁酶水解.