解题思路：水在细胞中的存在形式有自由水和结合水两种，其中自由水与结合水比值越高，细胞新陈代谢越旺盛，反之代谢缓慢，但生物体的抗逆性增强．
自由水的相对含量与新陈代谢强度成正比，即自由水相对含量越高，生物的新陈代谢越旺盛、生长越迅速．所以生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值下降．
故选：C．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题考查水的存在形式和作用，要求考生识记水的存在形式及作用，掌握[结合水/自由水]比例与新陈代谢的关系，能根据题干要求选出正确的答案，属于考纲识记和理解层次的考查．