解题思路：蒸发是在液体表面发生的缓慢的汽化现象，沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象，对于沸腾必须是在一定的温度下（沸点）才能发生，但蒸发在任何温度下都能发生，且蒸发时吸热，从而使得温度降低．液体的沸点还与气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低．
A、蒸发可以在任何温度下进行，它是只在液体表面发生的汽化现象．蒸发过程是吸热过程，即该过程中液体的温度会降低，故A正确；
B、沸腾也是一种汽化现象．它是在液体的内部和同时发生的剧烈的汽化现象，故B正确；
C、沸腾不像蒸发那样可以在任何温度下进行，它必须在一定温度下才会发生，液体在沸腾过程中要吸热，但温度保持不变，故C正确．
D、液体的沸点还与气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低；所以水的沸点不一定是100℃，故D错误．
本题选错误的，故选：D．
点评：
本题考点： 蒸发及其现象；沸腾及沸腾条件．
考点点评： 掌握住蒸发和沸腾的定义和特点以及水的沸点与气压的关系是解决该题的关键．