蔗糖进入植物细胞的方式分两种.一种是被动运输（Passive transport）,一种是需要消耗能量的主动运输（Energized transport）.前者直接跨膜,后者需要运输蛋白（Sucrose transporter）x0d植物发生质壁分离的原因在于细胞外的蔗糖溶液浓度较高,水势低,所以植物细胞内的水分会从细胞内流失,原生质体的体积也会因此缩小（主要体积是液泡）.而植物细胞具有细胞壁,和原生质体相比,细胞壁是刚性的,所以不会随着原生质体的收缩而收缩.质壁分离也就发生了.x0d在细胞具有活性的时候,水分的流失速度要远大于蔗糖进入植物细胞的速度,所以后者可以暂时忽略不计.植物细胞的失水过程会一直持续,直到细胞内外水势平衡,这个时候质壁分离也就停止了.由于这个平衡会保持下去,所以在这种情况下质壁分离不会复原.x0d在细胞失去活性的时候,细胞膜被打开,溶液中的水分会涌入植物细胞,从外观上看去质壁分离会复原.