1：同样的能量加热,是水热的快,还是油热的快 ? -------首先你这个问题提的很不严格.比如同样的能量,你是说的总能量相等还是释放能量的效率相等?从你的问题上来揣测,你说的是后一种,同时加热的容器的质量和形状完全相同.其实你的意思就是在所有条件都相同的条件下,等量的水和油哪个温度上升的快,同时油也有无数种,估计你说的是一般家用的食用豆油.这个问题里你还缺少条件,比如是一直加热下去还是加热到水沸腾为止,等等,.你的问题与物体的导热系数有关,同时还与物体的比热有关系,不能一概而论.但通常应该是豆油的温度升得快.
2,因为热量通过烟筒传到屋里了,这是个物理的传导和对流的问题.热的传导总共有三种方式：传导对流和辐射（辐射只有在高温下才有）.