醒面粉和发酵面粉
1个回答
醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋.
发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀.
相关问题
自发面粉怎么发酵
面粉用发酵粉发酵多长时间面粉不会发酸?
面粉发酵是物理变化还是化学变化为什么?
为什么面粉发酵后可提高矿物质的利用率
关于面粉发酵的问题我想做包子吃,就只有三斤多面粉和1 0颗小苏打,请问如何发酵包子皮,就这些添加剂和条件,我没有酵母和泡
1.每袋面粉的重量一定,面粉袋数和面粉总重量( ).
奥数问题1.粮站购进大米和面粉各若干,如果大米增加60吨,面粉减少45吨,则大米和面粉一样多;如果再购进面粉35吨,面粉
面粉和大米共280袋,面粉比大米少了9分之4,问大米和面粉多少袋.
进一批大米和面粉大米比面粉多125KG,大米卖出二分之一后比面粉少85KG,求大米和面粉各多少KG
酵母菌在面粉发酵过程中,产生的能使面团膨胀的物质是( )