解题思路：根据闰年与平年的确定方法，得出2008年是闰年，从而得出从2007年的5月1日到2008年5月1日一共的天数，再求这些天里有几周，还余几天，再根据余数即可求解．
2008年是闰年，从2007年的5月1日到2008年5月1日一共过了366天，
366÷7=52（星期）…2（天），
因为2007年的5月1日是星期二，所以2008年5月1日是星期四．
故答案为：四．
点评：
本题考点： 日期和时间的推算．
考点点评： 此题主要考查了带余数除法的性质以及闰年与平年的有关知识，得出从2007年的5月1日到2008年5月1日所有天数是解决问题的关键．