解题思路：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物．
（1）将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词．经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体”．由于将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，从而改变了生物的基因、结构和功能．由此证明基因控制生物的性状，在生物传种接代的过程中，传下去的是控制生物性状的基因．
（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，在这项研究中，被研究的性状是草鱼的个体大小，控制这个性状的基因是草鱼生长激素基因．通过草鱼产生的过程可知，控制控制这个性状的基因是草鱼的生长激素基因．该基因所控制的性状是鱼的个体大小．
（3）生物的性状是由基因决定的，基因决定性状的表达，一个基因对应一个性状．将草鱼的生长激素基因注入鲤鱼的受精卵，培育出一种带有草鱼生长激素基因的转基因鲤鱼，它150天可长至1200克，生长速度比普通鲤鱼快140%以上，体积大．转基因鲤鱼与普通鲤鱼对照，表明基因决定性状．
（4）转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点转转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，可能对人体构成极大的健康危害．
故答案为：（1）基因 基因
（2）生长激素 鱼的个体大小
（3）基因决定性状
（4）不认可，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点转转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，可能对人体构成极大的健康危害
点评：
本题考点： 转基因技术的应用．
考点点评： 解答此题的关键是了解转基因技术的概念、过程、原理，通过举例来证明基因控制生物的性状．