解题思路：彩虹是由光的折射形成的；刮胡须的刀片的影子边缘模糊不清是光的衍射现象；水的视深比实际深度浅些是光的折射现象；在太阳光照射下，水面上油膜出现彩色花纹是光的干涉现象；光导纤维是利用光的全反射现象制成的．
A、雨后天空出现彩虹，是由于光的折射形成光的色散现象．故A错误．
B、光能绕过障碍物体继续传播而产生衍射现象，使得障碍物的轮廓模糊，所以刮胡须的刀片的影子边缘模糊不清是光的衍射现象，故B正确．
C、光线由水中斜射到空气中时，在水面上发生折射，折射角大于入射角，折射光线进入人眼，人眼会逆着折射光线的方向看去，就会觉得池底变浅了．所以水的视深比实际深度浅些是光的折射现象．故C错误．
D、光在油膜的上下两个表面分别发生反射，两列反射光在油膜的上表面发生薄膜干涉，不同色光干涉条纹的间距不同，从而形成彩色花纹，所以这是光的干涉现象．故D正确．
E、光导纤维是利用光的全反射现象制成的，根据全反射的条件可知：光导纤维丝内芯材料的折射率比外套材料的折射率大，故E正确．
故选：BDE
点评：
本题考点： 光的折射定律；全反射；光的干涉．
考点点评： 掌握光的折射现象、干涉现象和衍射现象的本质，了解各种自然现象形成的原因，即可顺利解决此类题目的关键．